Жоэль Робюшон Жоэль Робюшон Французский шеф-повар и ресторатор

Скончался самый титулованный шеф-повар

Жоэль Робюшон

В возрасте 73 лет скончался самый знаменитый французский шеф-повар - Жоэль Робюшон. Он умер в Швейцарии от онкологического заболевания. Об этом сообщает Le Figaro.

Обладатель звания "Шеф-повара века" боролся с раком поджелудочной железы и ушел из жизни спустя год после операции. Как отмечает издание, Робюшон навсегда разрушил кодекс высокой кухни, создав сеть "Ателье" - "непафосных" ресторанов с дружественной атмосферой.

Сам повар рассказывал, что блюда в его заведениях не уступают еде в самых дорогих заведениях, но стоят дешевле "именно за счет отсутствия дополнительных церемоний, обычно сопровождающих высокую кухню".

Робюшон отказался от системы бронирования столиков, посетители рассаживаются за барной стойкой, могут пообщаться с поварами и понаблюдать за процессом приготовления пищи.

Робюшон также был ориентиром в области здоровой и полезной кухни, а одним из его коронных блюд было картофельное пюре особой кремовой текстуры. При этом мастер был ярым перфекционистом.

06.08.2018
Жоэль Робюшон

Скончался самый титулованный шеф-повар

Добавьте свою новость

Здесь